魚肉滋味鮮美，不管是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比擬喜歡的食物。魚類品種繁多，大致上分為海水魚和淡水魚兩大類。
但不管是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，
所不同的只不過是各種營養成分的幾而已。
這種海南的深海馬鮫魚，原生態，古代是皇帝貢品
魚肉營養價值極高，經研討發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比擬快，智力的開展也比擬好，而且經常食用魚類，人的身體比 較強健，壽命也比擬長。
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魚肉，不斷被推崇為安康食物，合適兒童和青少年補腦，老人補充蛋白質，女性減肥，男性補充鋅元素等等。但是魚肉沒少吃，買魚的學問你懂幾呢?
千萬別買這3種魚，第一二種含劇毒，第三種吃了致癌，速度通知家人親戚朋友。
1.有糜爛跡象的魚肉
假如發現魚肉呈現糜爛、蛻變、沒有彈性，以至一碰就爛的現象，則不宜購置食用。這類現象的呈現與重複凍結、保管時間長有關，魚肉內部蛋白質在細菌作用下合成，產生毒素和難聞氣息。
2.肚皮破損的魚
魚在死亡一段時間后，腹部會由於細菌作用，而發作破損、爆開現象，而魚腹內有腸道、魚膽、魚鰾等物質，魚死後會由於時間和溫度而發作糜爛、爆開。這時魚肉有異味，細菌多和毒素多。
3.靠近化工廠的野魚
追求吃野魚的目的是鮮美的口感，但野魚的生長環境值得擔憂。生長在化工廠左近的野魚體內含有更多的重金屬和有毒物質，食用后這些物質也會進入體內，並在體內聚積，形成慢性中毒，含汞、鉻、鎘…和稀有金屬都能夠致癌。
魚肉食用忌諱
普通人群都可食用。
1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
3.嬰兒。4%～6%的嬰兒和孩子發作食物過敏，因而假如你的家庭有過敏史，比方花粉熱、哮喘、食物過敏的話，專家則倡議至少等到孩子3歲后再吃魚。
4.此外肝病，通風，肝硬化，結核患者都要慎重食用或少吃。