最主要的是，它有降血壓和降血脂的作用。
對於幾乎天天喝酒的鼠爸來說，牛媽隔三差五的就給他來上一頓苦瓜大餐。
牛媽每次做苦瓜又是過水，又是加糖來去苦味；花牛覺得麻煩。呵呵~
想著不用過水，不用放糖也能不苦的方法？
用黃豆醬來去苦瓜的苦澀味。
而且還能提香提味；讓不喜歡吃苦瓜的人也愛上這有點點苦的味道。
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在這裡，花牛選的是海天黃豆醬；
個人覺得這個醬很香，而且本身有點甜甜的味道。
這樣又省了放糖這個步驟了呢~
素味苦瓜:
材料：苦瓜一根、蒜片、干辣椒絲各適量
調味料：海天黃豆醬1/2大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、花椒粉1/2小匙
1.苦瓜洗凈去籽切小片待用；
2.鍋內倒油，下蒜片、干辣椒絲炒香；
3.放切好的苦瓜翻炒，加黃豆醬；
4.加鹽調味，轉中大火快炒，放雞精出鍋即可。
花牛羅嗦：
辣椒可根據個人口味增加，加少許辣也有去苦的作用。