太嚇人了!這個吃一次等於 5顆避孕藥,10顆搖頭丸!!!

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(圖片來源)

國人愛吃火鍋的程度,實在是全世界數一數二!

而火鍋中各種丸子必不可少。

但,你知道嗎?

 

一顆來路不明的丸子,


可能含有十餘種添加劑,

危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。

 

小心貪鮮丟了健康。

趕緊來看看…
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凍丸藏 “仿肉”  丸子成本低

 

「要真用上牛肉、蟹肉,那廠家會虧死去。」

從事餐飲工作的李君曾經算過一筆小賬:

新鮮牛肉要40元一斤,

自己手工製作,一般按照一斤肉,配三兩澱粉,

再加三個蛋清,再加上一些蒜末、蔥末等去搭配,

做出來的丸子重量就一斤多一點,這樣算下來,

每斤牛肉丸的成本就要40元。

若要再加上廠家人工、設備、場地等成本,再加上超市的利潤,

農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?

 

走訪發現,超市裡29元一斤的凍丸,在菜市場不到20元。

 

一顆丸子裡有十多種添加成分

「涮火鍋喜歡煮凍丸,一是因為丸子有肉,經得煮,二是確實煮得出味。」

李君告訴記者,用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子,

因為沒有放任何添加成分,製作煮熟後冷凍,

保質期最長不過一個月,煮起來鮮味比較淡。

但凍丸都會添加各種料,包括增稠劑、香精香料等,

「牛肉丸有牛肉的味,蝦丸有蝦的味,

聞著包裝都是香的,煮了之後更是香。」

「添加劑丸子」不宜多吃 危害健康

 

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(圖片來源)

 

 

出於提高產品口感的考慮,

凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑,

以增加丸子的彈性和味感。


 
 

超市裡曾看過一款仿蟹肉棒,

其配料表上的成分有25種,除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外,

光光表列的添加劑就有

醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種,

而複方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。

各種添加成分的營養價值並不高,

而各種含鈉元素的添加劑

對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

 

 

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好康來囉…

營養師教你自己做健康魚丸!!

 

最美味、最健康的食物一定出自自家廚房,

如果想吃就自己做,下面跟大家分享一下經驗。

1.準備新鮮無刺魚肉200克,

將魚剁成魚泥,加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌

2.再加水、雞蛋清繼續攪拌(持續往一個方向攪拌),

攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、薑

3.水開後調至小火,將魚丸煮熟。

魚丸入菜做湯都行,鮮美營養。

(文章來源)

 

令人垂涎欲滴的火鍋,很多人四季都愛吃!

但是… 光光丸子這一樣,你要慎選囉~

買材料來自己做,有趣又健康,有機會試看看吧..

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