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國人愛吃火鍋的程度，實在是全世界數一數二!
而火鍋中各種丸子必不可少。
但，你知道嗎?
一顆來路不明的丸子，
可能含有十餘種添加劑，
危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。
小心貪鮮丟了健康。
趕緊來看看…
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凍丸藏 “仿肉” 丸子成本低
「要真用上牛肉、蟹肉，那廠家會虧死去。」
從事餐飲工作的李君曾經算過一筆小賬：
新鮮牛肉要40元一斤，
自己手工製作，一般按照一斤肉，配三兩澱粉，
再加三個蛋清，再加上一些蒜末、蔥末等去搭配，
做出來的丸子重量就一斤多一點，這樣算下來，
每斤牛肉丸的成本就要40元。
若要再加上廠家人工、設備、場地等成本，再加上超市的利潤，
農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢？
走訪發現，超市裡29元一斤的凍丸，在菜市場不到20元。
一顆丸子裡有十多種添加成分
「涮火鍋喜歡煮凍丸，一是因為丸子有肉，經得煮，二是確實煮得出味。」
李君告訴記者，用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子，
因為沒有放任何添加成分，製作煮熟後冷凍，
保質期最長不過一個月，煮起來鮮味比較淡。
但凍丸都會添加各種料，包括增稠劑、香精香料等，
「牛肉丸有牛肉的味，蝦丸有蝦的味，
聞著包裝都是香的，煮了之後更是香。」
「添加劑丸子」不宜多吃 危害健康
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出於提高產品口感的考慮，
凍丸在生產製作過程中會增加各種添加劑，
以增加丸子的彈性和味感。
超市裡曾看過一款仿蟹肉棒，
其配料表上的成分有25種，除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外，
光光表列的添加劑就有
醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種，
而複方增稠劑又包括卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。
各種添加成分的營養價值並不高，
而各種含鈉元素的添加劑
對於高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
好康來囉…
營養師教你自己做健康魚丸!!
最美味、最健康的食物一定出自自家廚房，
如果想吃就自己做，下面跟大家分享一下經驗。
1.準備新鮮無刺魚肉200克，
將魚剁成魚泥，加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌
2.再加水、雞蛋清繼續攪拌（持續往一個方向攪拌），
攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、薑
3.水開後調至小火，將魚丸煮熟。
魚丸入菜做湯都行，鮮美營養。
(文章來源)