燉雞湯時加點「洋蔥」 不僅好喝還能補氣養生


最近氣溫多變,一不小心就會發熱或著涼,這時候最好能喝碗雞湯補補氣、舒緩不適、增強體力。雞湯除了直接煮之外,加點洋蔥更可增加湯頭的鮮甜滋味。

(圖片來源:視覺中國)

洋蔥生食有股辛辣味,但可以完整吸收其營養,若無法接受辛辣口感,可以將洋蔥煮熟,這樣雖會流失部分營養,但辛辣味亦減少,甜味更明顯,口感也會更好。洋蔥營養也非常豐富,除黃酮及含硫化合物外,還有維生素C,葉酸及纖維質,鉀、鋅等礦物質,被稱為「根中的玫瑰」、「蔬菜皇后」。

用洋蔥煮雞湯,不用過多調味,湯頭鮮美又有營養。

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洋蔥雞湯

食材:洋蔥1顆、去骨雞腿1支、鹽適量

做法:

1.去骨雞腿切塊,洋蔥切塊備用;

3.炒出雞油後加入洋蔥拌炒;

4.炒至洋蔥呈半透明,加水煮滾,加鹽巴調味即完成。

小貼士:

1.鍋中不加油以雞皮朝下煎炒出油,可以避免攝取過多油脂。

2.洋蔥切塊切絲皆可,隨個人喜好。

(華龍網綜合)

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