他被稱為「千果之王」，富含澱粉、蛋白質、B族維生素和各種礦物質，
具有很好的養生奇效。現在正是他上市的季節，一定吃它個地老天荒！
1、養髮
栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，
每100克還含有24毫克維生素C，這是一般糧食所不能比擬的。
而且你們很難相信，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，
更是蘋果的十倍有餘！
栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，
雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，
尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
這些維生素、微量元素和礦物質是頭髮所必需的主要營養，
每天堅持吃六七粒，對頭髮會有很好的滋補效果！
2、補腎
栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，
纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作，
有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，
適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多，強身健體。
3、治療心血管疾病
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，
能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
而且栗子富含膳食纖維非常柔軟，血糖指數比米飯還低，
只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量食用。
4、孕婦更適合吃板栗
老中醫說：孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，
而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用，有助於嬰兒的健康發育。
如何分辨糖炒栗子的優劣？
板栗全身是寶，秋季正是新鮮板栗上市的時間，
會加工做成栗干、栗粉、栗醬、栗子羹等食品，
但我們最常見的還是街頭的糖炒栗子。
有一些無良商家會加入工業石蠟油或者用糖精代替白糖來炒，
這兩種都對身體有害。按照下面4種實用的方法挑，
能大大減少買到劣質炒栗子的概率！
1、嘗味道
買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。
用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，
仔細嘗還能嘗到苦味。而用糖炒出來的，基本沒有什麼苦味。
2、紙巾擦一擦
買栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。
要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油
（也有人在炒栗子時加放植物油，但加的量比較少），最好不要買。
3、看果肉顏色。
提醒：選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。
相反，如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐，倒不需要擔心。
這是栗子所含的酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
4、留意旁邊的生栗子
注意觀察商販身邊還沒下鍋的生栗子，
如果生栗子色深、毛少、外表光亮，
則說明這個栗子有點老，不建議購買。
如果顏色淺、絨毛多，外表不怎麼發亮，則說明是新鮮板栗。
另外，還有一個小竅門就是，一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。
注意：栗子雖然被稱為「腎之果」，養髮、護腎有奇效，
但也容易肚脹，不易多吃，每天只吃7~8粒，
堅持一段時間，就能對身體和頭髮起到很好的滋補效果！