原料: 五花肉 2斤, 黃晶冰糖 200g, 薄鹽生抽 500ml, 黃酒 400ml, 小蔥 適量
步驟:
1.把買來的五花肉洗凈，擦乾，切成一寸見方的塊。
2.用砂鍋或者鑄鐵鍋做，都會好吃到哭！！在鍋底鋪一層小蔥。
3.五花肉塊以肉皮朝下整齊地放入。
4.淋入黃酒入。
5.再淋入薄鹽生抽。
6.表面撒上碾碎的黃晶冰糖200g（不用放鹽和水！）
7.大火煮沸後改微小火，加鍋蓋慢燉90分鐘。
8.90分鐘後，用筷子翻動肉塊，將肉皮朝上，再小火加蓋燉1小時，就OK了。
小技巧
1，如果再滷幾個雞蛋，也好吃。
2，失敗率太低，動手做起來。
3，全程不需放水和鹽。