秋葵的營養價值
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
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秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵，具有很高的營養價值，尤其是男性吃了特別好。但是這個菜，在我們老家沒有，以至於很常一段時間我都不認識它，也從來沒有買來做過菜，這還是第 一次做來吃，我覺得這道菜，無論是男人，還是女人，吃一次都應該會愛上。切開之後所呈現出來的「星星」形狀就已經夠浪漫了。再配上青椒和肉，簡單的做法， 不尋常的美味。一盤根本不夠吃呀！反正我家是光碟了。
食材：秋葵、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生薑
製作步驟：
1、秋葵清洗乾淨，去掉頭尾，切成圓薄片待用。
2、豬內切小塊，青椒、紅椒切成圓形待用。
3、熱鍋下油、加入生薑、大蒜爆香，加入豬肉、鹽翻炒至豬肉上色。
4、加入青椒、紅椒先翻炒一會，再加入秋葵、鹽一起翻炒至熟出鍋。
