男大生每天1塊吃雞排,罹「大腸癌」9個月內驟逝…醫生:吃1公斤加工肉品,如吸600根菸…

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衛生福利部國民健康署昨天公布,大腸癌已連續7年居國人10大癌症之首,每年造成超過5000人死亡,研究已證實,紅肉及加工肉品會增加大腸癌風險,建議民眾少吃,可以魚肉、雞肉代替。
世界衛生組織最近將加工肉品與紅肉列為致癌物,國健署指出,香腸、培根等加工肉品,在製作過程中會加入防腐劑,以及為肉品添色的硝酸鹽、亞硝酸鹽,吃下後都會產生致癌物質;而牛、羊、豬等紅肉吃太多,也會增加大腸癌風險。

 

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台灣腸癌病友協會榮譽理事長王輝明醫師表示,吃1公斤加工肉品或紅肉,與吸600根菸一樣傷身,因加工肉品的亞硝酸鹽易與蛋白質結合成有毒物質亞硝胺,恐致大腸癌;而紅肉的胺基酸只要火烤或油炸2分鐘,也會產生致癌物,且高溫烹調時間愈長,致癌物釋放愈多。

台北醫學大學附設醫院大腸直腸外科主任郭立人表示,近年國人飲食西化,年輕人愛吃高脂食物,他曾收治一名21歲大學生,從高中起每天至少吃1塊雞排,因屁股不舒服就醫,檢查後發現直腸有硬塊,確診為第3期大腸癌,治療9個月後病逝。



 
 
 
 
 

 
國健署自2010年起,提供50到74歲民眾每2年1次免費糞便潛血檢查,吳建遠說,去年120萬人篩檢,查出逾2000人罹大腸癌,但整體篩檢率僅4成,目標是3年後將篩檢率提高到6成,估可降低3成6死亡率。王輝明建議,每天吃紅肉或加工肉品逾50克者,40歲就應接受糞便潛血檢查。

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