太可怕了!雞精竟然和雞 沒有半點關係!雞精竟然是用這個做的…

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如今市場上的調味品越來越豐富,
雞精品牌也不少。
有人說,在添加劑里,
只有味精無害,而且很有營養,
甚至要多多益善。

但是你知道嗎,
味精、雞精對身體都是有害的,
嚴重的甚至可以致命。
提醒那些愛吃雞精、味精朋友,
一定要注意慢慢減少食用量了!

 

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雞精,則是一種複合調味品,
它的基本成分是在含有40%的味精基礎上,
加入助鮮劑、鹽、糖、
辛香料、雞味香精等成分加工而成,
更含有多種氨基酸。

主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、
食用鹽、濃縮抽取物為基本原料,
添加雞味香精(或不添加)、賦型劑,
經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。
雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀,
但以顆粒狀為主。

簡單的說:雞精不是從雞身上提取的,
它是在味精的基礎上
加入助鮮的核苷酸製成的!
雞精和雞半毛錢的關係也沒有!

消基會小知識:
吃「雞晶」、喝「雞精」、
灑「味精」其實都差不多喔!

雞湯之所以鮮,
是因為雞肉在高溫下釋放出胺基酸
於是德國人把雞肉、雞骨、雞油混合成「雞晶」;
英國人則視胺基酸鮮味湯為保健補品,和製成雞精;
日本人則是蒸乾海苔湯,
找出鮮味作用力最強的胺基酸「穀胺酸」,
製造成味精…

換句話說,「味精」的成分是穀胺酸鈉;
「雞晶」的成分是穀胺酸鈉、鹽、碳水化合物、
增味核甘酸、蛋白質、雞油和辛香料;
「雞精」則是胺基酸(含穀胺酸)、胜肽、
蛋白質和碳水化合物…三者其實係出同源。

而傳說中味精造成的中國餐館症候群,
世界衛生組織和聯合國糧農組織
早已經在1987年宣布取消限量規定,
表明味精是一種可靠的食品添加劑,
只是味精會抑制鹹味,
會在不知不覺攝取過量的鈉,
需要多注意而已。

而「雞精」普遍被認為補腦力,
事實上大部分的胜肽和胺基酸
都無法突破血腦屏障進入腦部,
其實根本不可能改善思維反應…
偏偏以前人因為蛋白質攝取不足
所以喝雞精補體力,現代人蛋白質攝取不足?

【誰發現味精有害?】

有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯之後,感到身體麻痹,從頸後部開始,一直伸延到手臂和背部、臀部,同時他感到全身軟弱,心跳加速,這些癥狀維 持了大約兩個鐘頭。這個醫生髮現他的許多朋友也是吃過中國菜之後,出現類似的不適癥狀。有人提出那些癥狀可能是由中國餐館里使用的味精引起。這些癥候被稱 為中國餐館症。多個醫生和科學家做過試驗,發現有些人吃了含有味精的食物,會產生中國餐館症。

【誰證實味精有害?】

急性味精中毒的癥狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹;心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬,肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適;皮膚刺痛、頸痛、臂痛、胸痛;上肢酸軟、情緒低落;哮喘惡化、咳嗽等。而慢性味精中毒會導致下列情況發生:

【①妨礙胎兒發育,令後代畸形】

美國科學家在一次兔子實驗里,把兔子分為四群。第一群兔子10雌4雄,所有的雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的味精,而雄兔不吃。後來雌兔懷孕;兩隻雌兔子宮裡有變質胎兒,後來小產,產下畸形死胎;另外兩隻後來懷孕,正常生產,但小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩。

第二群兔子4雌2雄,全部吃了每公斤體重25毫克的味精。有兩隻雌兔懷孕,產生畸形小兔,出生後不久都死掉,骨骼變形,多個器官萎縮。

第三群兔子6雌1雄,全部吃了每公斤體重25毫克的味精。雄兔睾丸萎縮,雌兔產下的小兔身體全部多重殘缺。第四群兔子6雌8雄,作為對照;由於不吃味精而沒有以上情形。

【②破壞遺傳因子、影響生殖力,而且幼年時看不出來】

美國科學家在1970年及1971年,和1975年的三次小鼠實驗中發現,如果母鼠吃了味精,那麼產下的幼鼠長大後紛紛內分泌失調。這三次實驗又發 現,小鼠出生後不久一連10天用皮下注射法打進相當於每公斤體重2.2~4.2克的味精,後來在40日大時殺死剖屍檢驗,結果發現這些小鼠體重減少、睾丸 及卵巢壞死,腎上腺及甲狀腺重量減少,前大腦垂體內的生長激素及促黃體發生素水平下降。結果兩性的老鼠長大後生殖都有問題:雌鼠懷孕較少,產生的小老鼠體 積特別小;雄鼠能育性亦大減。


 
 
 
 
 

 

【③加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘】

中國醫生髮現,許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘的病人,在停止食用味精之後,其癥狀不治而愈。

【④導致肥胖症】

美國科學家在1970年的一次實驗中,一群老鼠在出世後開頭10天用皮下注射方式把味精打進體內,結果長大後紛紛痴肥——附睾脂肪墊重量增加,細胞 體積增大,脂肪質細胞數目下降。此外,這群老鼠長大後與對照的另一群比較,體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作用反應特別差,但是對胰島素的抗脂解作用 反應卻特別厲害。負責研究的專家認為味精造成肥胖症,原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應,令在脂肪質里的脂類成分增加。

美國科學家在1974年的一次實驗中,發現幼年老鼠長期吃了含1%~2%味精的食物之後,斷奶時體重比對照那一群較高。在1997年的一次實驗中, 一組老鼠在出世後開頭10天用腹膜注射法打進相當於每公斤體重4克的味精,結果發現長大後生長畸形、內分泌反常、行為反常,其中大部分尾部自動裂開,全部 明顯又矮又痴肥,雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。另一組老鼠同樣在出世後開頭10天打進了同樣分量的味精,但分5次注射,結果上述典型的 味精遺害輕微很多。

【⑤造成永久性腦部創傷】

美國科學家在1970年的一次老鼠實驗里,把65隻10~12日大的老鼠,一次性餵食不同分量的味精,包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0 克、2.0克,其中有10隻沒有吃味精,作為對照。餵食後3~6小時,所有的老鼠用灌注法殺死,結果發現吃過味精的54隻老鼠之中,有51隻老鼠的腦神經 細胞紛紛壞死,而壞死的比率正好跟味精服量成正比。該次實驗還發現,若味精與糖精同吃,腦部受損加倍嚴重。

【⑥破壞視網膜,影響視力】

在1960年的一次實驗里,美國科學家用腹膜注射的方法,把味精打進幼年老鼠體內,分量為每公斤體重3.2克,結果發現那些老鼠視網膜中毒受損。
在1967年的一次實驗里,美國科學家在一群老鼠出生後1~10日,用腸道外注射法把相當於每公斤體重2.2~4.2克的味精10次打進體內,結果視網膜全部毀壞。
在1969年一次實驗里,一些1~10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味精,然後分別在30分鐘到48小時之後被殺,結果發現視網膜嚴重損毀——處處有神經枝狀突起,還有神經細胞逐漸壞死。

味精、雞精,這類添加物 盡量少使用!
否則傷害的 是自己的身體~

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