有些發生變化後產生有毒物質，
有些生長環境不安全，
食用不當會危害生命健康，一定要警惕~
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發紅的甘蔗
發生霉變才會使甘蔗發紅，而霉變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
織紋螺
織紋螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用後可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。
致命白毒傘
劇毒，其毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。這些毒素對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重，可致使人體內各器官功能衰竭而死亡，死亡率高達95%以上。
腐爛的生薑
腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。使全身皮膚、眼鞏膜變得發黃。
黑斑紅薯
有關專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，進入人體後對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。
發芽土豆
發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。
非洲大蝸牛
該物種是許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主，尤其是傳播結核病和嗜酸性腦膜炎，食用則危害極大。
未成熟的番茄
未成熟的青西紅柿含有毒性物質，叫龍葵素，就算炒熟後也不能消除，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。它進入身體後，會導致皮膚對光敏感性大大增加，因而容易發生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用過多，會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。
福壽螺
食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
黃鱔沒煮熟
顯微鏡下，不管家養還是野生黃鱔，都有顎口線蟲。當人吃了帶顎口線幼蟲的魚類，它會像無頭蒼蠅在人體內亂竄。進入眼睛可致失明，進大腦還可能致命！專家介紹，只要達到沸水溫度，煮熟煮透，顎口線蟲就會死亡。
吃小龍蝦需謹慎
小龍蝦攜帶肺吸蟲等寄生蟲，食用不當導致輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。必須確保熟後食用；最好配合醋、蒜等佐料食用；不要食用龍蝦的頭部；食用前把龍蝦背部的筋去除。
生吃淡水魚
廣西一名男子喜食淡水生魚片，結果發現不幸感染肝吸蟲。科學家研究表明，肝吸蟲多存於淡水魚蝦的脊背部和尾部，所以生吃或吃未熟透的淡水魚蝦等淡水產品，極容易感染肝吸蟲病。
沒熟的牛羊肉
布魯氏菌主要來自牛、羊身上，人一旦接觸這種菌，可能通過體表皮膚粘膜、消化道、呼吸道侵入人體而發病。不吃生牛羊肉，少吃胎盤，手上有傷口不要接觸牛羊肉。
荸薺別用嘴啃皮
荸薺生長於水田中，很容易感染水中常見的寄生蟲，所以如果要生食，一定要充分浸泡後洗乾淨，寄生蟲主要是聚集在皮上，所以最好別用牙齒啃皮。
不要太貪吃病從口入
當年的非典也是部分人沒管住嘴
傳染了野生動物攜帶的病毒
所以吃野味需格外謹慎