海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發乾海帶的最好方法!

14561255276378


乾海帶的表面有一層白色粉末,

很多人以為那是鹽或者是灰,泡發的時候就洗掉了。

但其實那是一種很珍貴的藥用物質,叫做甘露醇。

海帶本身含有的甘露醇出水風乾后,會附著在海帶表面,

看上去像白霜,有點甜味。

在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,


還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!

(請繼續往下閱讀)…..


 
 
 
 
 

甘露醇可溶於水,所以如果泡干海帶的時候,

泡幾個小時,甘露醇就會被溶解掉了,很可惜。

那應該怎樣泡發海帶呢?

最好的辦法是乾蒸,蒸半個小時后,再用水沖洗,就既嫩又脆了。

 

挑選海帶的時候應該注意些什麼呢?

1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。

2、看海帶的顏色。干海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。


 
 
 
 
 

3、看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞。如果海帶小且碎,或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。

4、干海帶摸起來手感不粘者為好海帶。

5、聞一下味道,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。

你選對了嗎?

分享社群:

按讚 加入粉絲!好文章 每天找給你