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十九年間膽厭嘗，
盤饈野味當含香
春風又長新芽甲，
好擷青青薦越王
這是王十朋的一首《詠蕺》詩。詩中詠的蕺菜，就是中藥裡的魚腥草，南方一些地區把它叫做折耳根。涼拌折耳根，脆嫩鮮香，一到夏天，我就開始懷念起這道風味獨特的美食了。
魚腥草，是中藥名，它原來是一種野菜。
歷史上，有一個人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事。這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為後人所稱道。在這個故事中，勾踐發奮圖強的一系列事蹟，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。
至今在越國的古都紹興，還有一座蕺山，就是當年勾踐采蕺菜的所在。上面王十朋的詩，詠的正是這個典故。
看南宋人寫的詩，還提到越女采蕺到市場上販賣，且」論價不止金與玉」，可見當時江浙一帶的人還很熱衷於吃蕺菜。可惜這個傳統好像沒有在那邊保留下來，現在反而是西南地區的人吃得比較多，而且廣泛種植，由野菜演變成餐桌上常見的一道蔬菜了。
它確實是好東西。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。
植物抗生素，各種炎症都能消
作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。
有時候，炎症發生在體內人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪裡發炎，馬上用魚腥草來調理，保證很快就能見效。
對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。
炎症就中醫來說，是身體濕熱程度比較嚴重的表現。因此，不一定要等到血液發生指標變化，只要你感覺體內有濕熱，馬上吃點魚腥草就可以幫助你祛除。
魚腥草消炎抗感染的作用到底有多神奇呢?
一、魚腥草湯調理黃疸型肝炎
每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。
各種肝炎都可能引起黃疸。黃疸是身體有嚴重濕熱的表現。魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
那是一位青年男子，得了黃疸型肝炎，當時，小姨給他的調理方就是一味：魚腥草。這個人每天堅持在家用魚腥草煮湯喝，過了一段時間，病就緩解了。
二、癮君子一定要每天喝魚腥草茶
如果你明知吸菸的危害但就是戒不了煙，那麼你至少可以為自己的健康做一件事：多喝魚腥草茶。
魚腥草是特別適合菸民的食物，它能清肺熱，解煙毒。
準備一些曬乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽菸對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
不要嫌麻煩，這個小小的習慣會為你將來的健康帶來莫大的好處。
魚腥草還有幫助戒菸的作用。想戒菸的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那麼想抽菸了。
三、魚腥草水退燒
魚腥草可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。
風熱感冒和流感就屬於上呼吸道感染，典型症狀是發燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會持續咳嗽兩三個星期。
在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對於老人和小孩特別實用。因為一般的退燒藥和抗生素藥，對於老人和小孩來說副作用比較大。而魚腥草是食物，性質平和，非常安全。
一位七十多歲的男性老人，夏天吃過晚飯後突然發燒，三十八度多。他並沒有什麼別的症狀，只是嗓子有些難受，這是單純的熱傷風。讓他用魚腥草煮水，只喝了一次，當晚就退燒了，第二天起來就沒事了。
老年人是輕易不發燒的，一發燒可不是小事，不好好處理是會引起併發症的。像上面這個例子，如果不是及時用魚腥草消炎，即使沒有引起併發症，過幾天燒退了，也不免要咳上個一兩星期。
四、魚腥草水調理感冒後遺症有奇效
不僅是老年人，年輕人得了上感，往往也拖上好長一段時間不能斷根，咳嗽不止，很難過。這是身體內的濕熱餘毒沒有清除的關係，也就是炎症未消。
一對年輕人，春節回南方老家過年，雙雙發燒感冒，打了好幾天點滴。回北京半個月，男孩仍然咳嗽不止，而女孩咳嗽的症狀雖然輕些，卻總沒有胃口，有時還胃痛。
我跟他們講，南方濕氣重，你們在那邊感受了濕氣，這是外濕。過年你們肯定沒少大吃大喝，胃裡有積食，這是內濕。內外濕氣一夾攻，哪能不生病。雖然用抗生素勉強把燒給退了，病因並沒有祛除。時間一長，濕氣又轉化為濕熱，引起炎症。男孩身體好些，炎症主要表現在呼吸系統，所以總咳。而女孩身體弱些，不僅呼吸系統有問題，消化系統也出現了炎症，所以胃不舒服。而且，也許你自己沒意識到，那個濕氣很可能已經侵入你的下焦了。
經我一提醒，女孩馬上想起，剛得感冒時覺得腰部下方的八髎穴發緊，非常難過，用熱水泡腳泡到全身發熱後，突然感覺一股熱氣上衝，把這個穴位衝開了，這才感覺鬆快了。
我說，濕氣侵入人體往往是跟寒氣一塊，你及時泡腳把寒氣祛散了這很好，但濕氣沒有清除。現在我告訴你的根治你們倆感冒的方法，也能順便幫你祛除下焦的濕氣。這個濕氣對你的脾和腎都有影響。我相信你現在有些便秘，但是呢排出來的大便卻並不干，而是有些稀軟。
問她：你們是南方人，吃得慣魚腥草嗎?她給了一個誇張的驚恐表情，笑答：這個我們可實在吃不了。
我說，那就用乾品煮水吧，那個沒有什麼味道的，便讓她去藥店買些干的魚腥草，回來以後煮水當茶喝。喝兩三天後如果咳嗽好了，胃也舒服了，不要停，繼續喝上兩個星期，徹底清除體內的濕熱，尤其是下焦的濕熱，一些婦科的小炎症也會消失不見的。
第二天，女孩興奮地給我打電話，說我要好好地謝謝你啊!我們喝了魚腥草水效果真好。喝完以後一開始肚子脹脹的，去了幾次廁所，感覺身體真的*。
兩週後，再次見到這位女孩，她的氣色跟第一次見面完全不同了!上次那種暗黃的臉色消失了，露出了姣好白皙的本來面目。這說明她體內的濕氣都清除掉了。
五、神奇魚腥草，天然消炎藥
女孩向我請教：我買了新鮮的魚腥草，應該怎麼做菜吃?我笑問：你不是說吃不慣嗎?她認真地回答：為了身體啊!吃這個總比吃藥好!
這樣的心態值得讚賞，當我們可以用飲食解決問題，又何必用藥片來增加身體的負擔呢。
魚腥草的食療方法
魚腥草消炎抗感染的作用，現代醫學界也早就認識到了，還開發了一個大名鼎鼎的魚腥草注射液，曾經作為中藥的抗生素被廣泛使用。遺憾的是，這種魚腥草注射液質量不太穩定，常見過敏的案例。但這並非魚腥草本身之過。研究製藥技術的家人告訴我，這是製藥過程中，提純技術不過關造成的。魚腥草完全是無辜的。
對於崇尚自然的我來說，大自然創造了魚腥草這道藥食同源的佳菜，並沒想到我們非要用現代的方法去改造它，變成冷冰冰的藥水，用痛苦的方式注入到人體的血管中。我們還是順應自然，儘可能的用食療的方式吧，在料理各種症狀的同時又能品嚐美味，不辜負自然的恩賜。
1、魚腥草茶
吃魚腥草，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒有鮮品只能用乾品的情況下，也可以這樣用。
注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。乾品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。怎麼煮呢?抓一把魚腥草，放半鍋冷水，稍稍淹沒魚腥草就可以，大火煮開以後，等兩分鐘，馬上關火，把藥湯潷出來就可以喝了。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。
你也可以連續煮三次，把三次的藥湯混合在一起，效果更好。
實在沒有條件煮水，比如在上班的時候，也可以直接拿乾品魚腥草泡茶喝。多用一點魚腥草，衝入沸水，多泡一會，也能有作用。
2、魚腥草美食
如果你能接受新鮮魚腥草的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的魚腥草含有的有效成分是最多的，比乾品要好。而且魚腥草的食療方法很簡單。
調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，一定要生吃，涼拌就可以。
預防風熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。
產婦在月子裡第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。
順便提一下，魚腥草也可以外用治療疔瘡。當疔瘡熟透但沒破，膿出不來向內擴散的時候，將鮮魚腥草搗碎外敷在周圍，留出中間瘡口。魚腥草有追毒的作用，很快會把膿給逼出來。
正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。對於緩解夏季心神煩躁很有幫助。
好多人吃魚腥草只吃白色的根，其實魚腥草的嫩莖和葉都可以吃，味道也很不不錯。
作為蔬菜的魚腥草是相對比較小眾的，有點類似於蔬菜中的」臭豆腐」。它的氣味濃郁，常吃它的人感覺到一種獨特的藥香，而沒吃過它的人則認為是腥味無法下嚥。
沒吃過魚腥草的人，一開始都接受不了魚腥草的味道。其實，飲食是一種習慣，可以培養的。嘗試吃幾次，體驗到它的好處，你會離不開它。可以試試先吃魚腥草莖和葉，比根的氣味要稍淡一些。生吃不習慣的人，也可以先炒或燉湯。凡是經我推薦親身體驗過魚腥草功效的人，沒有不愛上它的。有的人一開始連聞著味都受不了，現在可是吃得上癮了呢。
但魚腥草雖然好，有些人是不適合吃的喔!
1．虛寒症及陰性外瘍忌服。
2．《名醫別錄》：多食令人氣喘。
3．孟詵：久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓等。
小編小提醒:
建議在食用各種具有醫療效果的食物前，都要先詢問醫生自己的體質是否適合喔!!