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「花椰菜」一定要處理好,否則會吃好多「蟲子」在肚裡,告訴家裡做菜的人

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花椰菜被稱為最抗癌的青菜,長成球狀的花蕾是一大特色,用來搭配料理看起來非常美觀,替菜肴增色不少。

但是細小的花蕾清洗起來卻讓人非常頭痛,擔心藏在其中的農藥和小蟲無法完全清除,往往要花上許多時間處理;許多人為了節省時間,會直接把青花菜丟入水中浸泡1~2個小時,這可是完全錯誤的清洗法喔!

最健壯的做法,不只翠綠爽口,並且滋補不會流失,好了我們一起來看一下詳細怎樣做。才乾滋補有健壯的烹調花椰菜。

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食材與製造步調:

1,將買來的花椰菜去根,改成巨細平均的塊,放入一個容器。

2,隨後先不要急著烹調,準備一鍋乾淨的水,放入花椰菜,擠入約半顆量的新鮮檸檬。再加入一小匙食用小蘇打粉,在水中攪拌均勻,浸泡約5~10分鐘,讓藏在花蕾中的小蟲浮出水面。

往容器裏放入兩小勺的鹽,加涼水浸泡10分鐘,這麼能殺菌除蟲,再用清水沖洗,將有害物質徹底沖洗乾淨,別嫌清洗麻煩,這動作沒做好,吃下肚的不只是蟲,還有更多的農藥毒物…


3,10分鐘當前,將花椰菜控乾水,鍋燒水,開鍋後下入花椰菜,隨後放入少量沙拉油,開鍋後撈出既可。
花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮太久。

4,鍋內少量底油(必然要用潔凈油),下入花椰菜,先不要開戰,參加鹽,味精,少量白糖,開戰翻炒平均便可(不要炒的時光太長,影響賣相的),隨後出鍋裝盤

看一下結果,是否是特別的翠綠,並且還很爽口,水份簡直很少流失,最重要的是這麼很健壯。

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