X
(廣告 請繼續往下閱讀...)

新買的鍋千萬別急著用,30年老廚師教你如何開鍋,變成「不粘鍋」!!

(廣告 請繼續往下閱讀...)


新買的鐵鍋別馬上來炒菜!

一方面是因為鍋的表面會有一些防鏽塗層,另一方面,新鍋用起來會又粘又澀。

所以一般都會先「開鍋」,再進行使用。下面一起來看看老師傅是怎麼開鍋的。

 

(繼續往下閱讀…)


第一步:洗鍋。

用洗潔精把新鍋裡外清洗乾凈,然後裡外都擦乾。主要是把新鐵鍋表層的的油脂塗層和灰塵雜質洗掉。


 

第二步:烤鍋。

中小火慢慢烤鍋,重點是烤得均勻點,不要擔心把鍋烤壞。烤透的地方會出現灰藍色。注意:烤透再換地方哦,直到整個鍋都烤透,通體呈共同的灰藍色,那麼鍋就烤好了。

第三步:吸油。

烤鍋後自然冷卻5分鐘,開小火把白色板油放進鍋裡,用夾子夾住把整個鍋刷一遍。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

 

第四步:浸鍋。

油倒出來,鍋壁上的油不用擦掉,鍋放著,讓它自然浸鍋持續吃油。第二天用熱水刷鍋再小火烘乾。一個完美的開鍋典禮完成了,試試煎個蛋,再炒個飯,都徹底不沾!

 

平時對鍋的保養也很重要,刷鍋後,小火烘乾,塗層油作為保護層。平時多保養才能用的久哦。

分享社群:
(廣告 請繼續往下閱讀...)
相關文章