X
(廣告 請繼續往下閱讀...)

他把30顆雞蛋放到電鍋裡面蒸!大家看到最後的成品都瘋狂尖叫了…這一定要學起來啊!

(廣告 請繼續往下閱讀...)

雞蛋最好吃的15種做法


◈ 虎皮滷蛋◈

 

食材:

雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量

做法:

1)雞蛋洗淨,冷水下鍋,小火煮熟。


2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3)放入油鍋中慢火炸。

4)炸至虎皮色時撈出。

5)鍋內留少許底油,放入冰糖。

6)小火熬到起大泡。

7)放入炸好的雞蛋翻炒。

8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9)放入以前的老滷。

10)加上各種香料。

11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,

湯快收乾時關火,根據口味適量調入食鹽。

(請繼續往下閱讀….)


 
 
 

◈ 糖醋荷包蛋◈

食材:

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法:

1)雞蛋三個準備。

2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

 

◈ 水炒雞蛋◈

食材:

雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法:

1) 揀去蝦皮里面的蝦鬚,用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2) 雞蛋打入碗內。

3) 蔥花放入雞蛋內。

4) 放入少許料酒,可起到去腥的作用。

5) 用筷子將雞蛋打散。

6) 鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

7) 放入洗好的蝦皮。

8) 再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

9) 大火將水燒開,改為中小火。

10) 蛋液倒入燒開的水內。

11) 這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。

12) 會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。

13) 用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14) 將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

15).雞蛋裡面的湯汁收乾時,即可出鍋。

◈ 水煮蛋◈

食材:

雞蛋3個、水適量

做法:

1)準備雞蛋。

2)把雞蛋刷洗乾淨。

3)把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。

4)放點鹽。

5)從涼水到煮開,大火5分鐘,關火後燜3—5分鐘。

6)把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。

 

◈ 茶葉蛋◈

食材:

雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法:

1)將雞蛋清洗乾淨。

2)將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。

3)等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,

加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新註滿清水。

5)蓋上鍋,中火燒開。

6)轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。

 

◈ 桂花醉蛋◈

食材:

雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

做法:

1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘,到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油,冷涼後倒入桂花酒

3)雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以後加入雞蛋,煮7分鐘後撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

6)浸泡好的雞蛋撈出,用線割開,HOHO,蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

 

◈ 鄉巴佬滷蛋◈

食材:

雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法:

1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。

2)雞蛋放入小鍋裡,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

5)加入一點鹵料。6)湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。

 

◈ 蝦皮蛋◈

食材:

雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許

做法:

1) 取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。

2) 把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。

3) 灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。

4) 把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。

5) 微波爐調到中火,加熱2分鐘。

6) 2分鐘後,一個煎雞蛋就做好啦。

 

◈ 紅棗當歸蛋◈

食材:

當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

做法:

1)準備好材料

2)鍋裡加適量的水,放入雞蛋煮熟,加少許鹽,可以防雞蛋開裂

3)煮好的蛋去殼,用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔,和當歸一起煮,味道更容易滲到雞蛋內

4)將當歸和黃芪放入鍋中,加3大碗水煮沸

5)轉小火,加入紅棗6)放入雞蛋,大火煮沸後,小火燉,煮湯至一碗即可,約40分鐘

7)加入紅糖,煮三四分鐘即可

8)趁著溫熱食用,一星期喝1—2次,對面色發黃,月經不調,月經稀少有一定的輔助作用


 
 
 

◈ 當歸紅糖煮雞蛋◈

食材:

雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

做法:

1)當歸稱重準備好

2)鍋中放水把稱重的當歸放入

3)加入紅糖4)準備倆顆大棗洗淨

5)雞蛋煮好後剝殼,用叉子扎些小孔

6)把雞蛋和準備好的紅棗加入鍋中,燉40分鐘即可

 

◈ 水煮荷包蛋◈

食材:

雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法:

1)煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

2)雞蛋一個,打入碗中;3)將碗中的雞蛋倒入;

4)小火,煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

5)盛起放入碟中;6)淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

 

◈ 涼拌雞蛋◈

食材:

雞蛋2個,香菇3朵,香菜少許、澱粉少許,鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

做法:

1) 香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。

2) 澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。

3) 雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。

4) 將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

5) 打散後的蛋液用濾網過濾一下,這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。

6) 鍋燒熱,鍋內抹上一層油。

7) 用勺子取適量蛋液倒入鍋內。

8) 轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面。

9) 繼續加熱至令一面凝固,取出,煎製下一個蛋皮。煎完後,晾涼備用。

10) 將晾涼的蛋皮,切絲。

11) 蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。

12) 放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。

 

◈ 糖心煎蛋◈

食材:

清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。

做法:

1) 幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。

2) 關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。

3) 散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。

4) 打入一個雞蛋,不要翻動。

5)倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見劈裡啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

6) 蓋上鍋蓋,用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。

 

◈ 啤酒滷蛋◈

食材:

雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml

做法:

1)將雞蛋清洗乾淨後,放入涼水鍋里大火煮熟。

2)將雞蛋煮熟後,放入涼水激一下。

3)剝掉雞蛋殼。

4)將雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。

5)將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,醃製20分鐘。

6)開火上鍋,將醃製好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。

7)用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鐘後,汁就收好了。

 

◈ 香酥蛋松◈

食材:

雞蛋3個、鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

做法:

1) 把雞蛋打碎,放入半勺鹽。

2) 放入半勺胡椒粉。

3) 放入半勺生抽。

4) 放入2勺白酒。

5) 把雞蛋與調料攪勻。

6) 準備一個漏勺。

7) 把調好的蛋液倒入漏勺中,搖晃著撒入油鍋中。

8) 用筷子把鍋裡的蛋液往一個方向攪拌,炸至金黃色就好了。

小提示:

1、做好後把蛋松放入一個濾網中,濾除多餘的油,這樣吃起來不會那麼油膩。

2、做好的蛋松可以夾在饅頭裡,放進米飯裡,夾在餅里或炒菜時放一些都可以。

分享社群:
(廣告 請繼續往下閱讀...)
相關文章