鮮棗維生素含量更豐富;
但是它有時令性，不能常買到，
而且多吃可能傷害消化功能。
乾棗雖然維生素含量下降，
但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，
這裡介紹幾種大棗的食療做法。繼續往下看~~~
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，
持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
提醒：
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。
紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，
很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。
這是因為它的維生素C含量非常高，
用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗泡茶，補氣護嗓。
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，
適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
提醒：
大棗有益健康，但並非多多益善。
中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，
過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹
紅棗熬湯，止咳潤肺。
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
紅棗銀耳湯：
材料：銀耳:20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減份量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
酸棗仁湯：
取酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經系統，有較恆定的鎮靜作用。對於血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。……
紅棗泡酒，血管通暢。
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。
對保持血管通暢有一定效果。
提醒：
乾紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，
但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，
特別是新疆產的紅棗，口感很甜，
最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇