花椰菜被稱為最抗癌的青菜，長成球狀的花蕾是一大特色，用來搭配料理看起來非常美觀，替菜肴增色不少。
但是細小的花蕾清洗起來卻讓人非常頭痛，擔心藏在其中的農藥和小蟲無法完全清除，往往要花上許多時間處理；許多人為了節省時間，會直接把青花菜丟入水中浸泡1～2個小時，這可是完全錯誤的清洗法喔！
最健壯的做法，不只翠綠爽口，並且滋補不會流失，好了我們一起來看一下詳細怎樣做。才乾滋補有健壯的烹調花椰菜。
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食材與製造步調：
1，將買來的花椰菜去根，改成巨細平均的塊，放入一個容器。
2，隨後先不要急著烹調，準備一鍋乾淨的水，放入花椰菜，擠入約半顆量的新鮮檸檬。再加入一小匙食用小蘇打粉，在水中攪拌均勻，浸泡約5～10分鐘，讓藏在花蕾中的小蟲浮出水面。
往容器裏放入兩小勺的鹽，加涼水浸泡10分鐘，這麼能殺菌除蟲，再用清水沖洗，將有害物質徹底沖洗乾淨，別嫌清洗麻煩，這動作沒做好，吃下肚的不只是蟲，還有更多的農藥毒物…
3，10分鐘當前，將花椰菜控乾水，鍋燒水，開鍋後下入花椰菜，隨後放入少量沙拉油，開鍋後撈出既可。
花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮太久。
4，鍋內少量底油（必然要用潔凈油），下入花椰菜，先不要開戰，參加鹽，味精，少量白糖，開戰翻炒平均便可（不要炒的時光太長，影響賣相的），隨後出鍋裝盤
看一下結果，是否是特別的翠綠，並且還很爽口，水份簡直很少流失，最重要的是這麼很健壯。