1。用電飯鍋量杯量7杯糯米洗凈，泡3個小時。
2。滾水蒸45分鐘。
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3.蒸糯米時，把酒藥搗碎。
4.將蒸熟的糯米倒入漏篩冷卻，把糯米弄散成顆粒狀。直到糯米的溫度比手溫略高。
5.留下大量酒藥粉，把其他的酒藥粉倒入糯米中拌勻。
6.把拌勻的糯米裝瓶，壓緊壓實。末了沾點水把糥米外表抹平。
7.再用擀麵杖在瓶的地方插個洞，灑上事先餘留的酒藥粉。糥米的外面灑些酒約粉。
8.蓋緊蓋子，放入開了燈的烤箱內。
9.在烤箱一般放二十四小時，就開端出酒水了。冬氣候溫較低，但也不逾越三十個小時。
注意：酒釀發酵好後，你會看到兩頭的洞裡會有酒水滿出。況且揮動瓶子，你會發現糯米與瓶子聯絡，這闡明已經好了，或者放入冰箱。酒釀放在冰箱越久越甜，況且酒水也越多。
注意：
1.糯米不要泡水時日過久。泡得太久，蒸出來的糯米太爛，不行顆粒狀。