不過主要還是由於苦瓜具有清熱消暑、益氣健脾、滋肝明目的成效。
但是每次做苦瓜又是過水，又是加糖去苦味，特別不容易。
大家是不是也是這樣做的？
接下來，小吃君就教你一招快速去苦味。
想要苦瓜不苦就需求一樣東西，那就是黃豆醬（豆瓣醬也行）。
還能提香增味，不喜歡吃苦瓜的人，也愛上了苦瓜哦。
小編覺得黃豆醬很香，還能夠直接用來沾食物吃。
而且黃豆醬自身就帶點甜甜的滋味，也省了放糖的步驟。
素味苦瓜做法：
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食材
苦瓜一根、蒜片、干辣椒絲適量
調料
黃豆醬1/2大匙、鹽1/2小匙
雞精1/2小匙、花椒粉1/2小匙
1苦瓜洗潔凈挖掉中間的瓢，切成小塊
2熱鍋倒油燒熱，下蒜片、干辣椒絲爆香
3把苦瓜倒進去翻炒
加花椒粉、黃豆醬繼續炒
4下鹽和雞精，轉中大火快炒
翻炒平均即可盛出
一盤香噴噴的炒苦瓜就完成啦
小編溫馨提示一下，加少許辣也有去苦的作用。辣椒也可依據個人口味增減哦。
苦瓜和雞蛋別總是炒著吃，都吃膩了，新做法一上桌都搶著吃
苦瓜和雞蛋別總是炒著吃，說真的大家真的都吃膩了。試試這新做法，我剛做好一上桌，一下子就都被搶光了，大人和小孩子都很愛吃，尤其是苦瓜吃起來一點苦味都感覺不到，雞蛋腥味也沒有了，而且色香味俱全，值得學習的一道菜。
食材：苦瓜1個，雞蛋8個，食用油適量，鹽適量，蒜蓉辣椒醬少量
2. 苦瓜洗乾淨，切斷，然後把裡面的瓤去掉
3. 鍋內放入少量的水，放入一小勺子的鹽，水開後將苦瓜放入過一下水，過水大概1分鐘即可撈出
4. 平底鍋中放入適量油，苦瓜擺放在平底鍋內，小火稍微的先煎一下苦瓜，
5. 然後把雞蛋打入到苦瓜中，中火煎一下雞蛋
7. 然後在雞蛋上刷上一層蒜蓉辣椒醬即可出鍋了
苦瓜和雞蛋別總是炒著吃，都吃膩了，新做法一上桌都搶著吃 苦瓜和雞蛋別總是炒著吃，說真的大家真的都吃膩了。
試試這新做法，我剛做好一上桌，一下子就都被搶光了，大人和小孩子都很愛吃，尤其是苦瓜吃起來一點苦味都感覺不到，雞蛋腥味也沒有了，而且色香味俱全，值得學習的一道菜。