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阿姨用雞蛋和面粉做了這個小吃,全家上下搶著吃!

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只需要雞蛋與麵粉就能夠做成的小吃,

吃起來分外香,本日教大家如何做這道小吃。

材料:兩碗麵粉、四個雞蛋、一點鹽、花椒粉。


 
 
 

1、先把麵粉與雞蛋打到盆裡,放入少許鹽,加一點花椒粉。


2、攪拌10分鐘,攪拌勻稱便可。

3、倒入一點水持續攪拌,籠統放一些黑芝麻味道更好,弄成糊狀。

4、用勺子一個一個下到鍋裡,鍋必需多放油。

5、比及釀成金黃色就能了,起來以後涼一下。

6、製品就已經完成為了,看起來是不是好好吃的樣子容貌,人人趕忙試一下吧!

還沒完,更多麵粉的小吃,讓你流口水!!哈哈~

蜜麻花

主料:面適量。

輔料:紅塘適量,花生油適量,鹼適量,飴糖適量,蜂蜜適量。

做法

1.面和好發酵麵對上鹼,另用一塊面和上紅糖,做時將發酵麵分兩塊,一塊擀開後,將紅糖和的面鋪是上,再擀另一塊發酵麵,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵麵,一層糖面。

2.用刀切下5厘米左右的長條,將長條一邊摁薄,成坡形,把薄邊和厚邊合到一起,再切成重40克左右的小塊。

3.自小塊中間開一刀口,然後打開,將薄的一面往裡翻過去,厚的一邊一折,就成了耳朵形的坯子了。

4.花生油燒五成熱,分批將坯子入油裡炸過,呈金黃色時撈出,瀝盡油,趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘,稱過蜜,浸透後,撈在盤裡晾涼就成了。要注意必須炸透,否則就會因炸不透,蜜也浸不透的質量不佳現象。


 
 
 

刀削麵

主料:麵粉500g,雞腿300g,雞架400g。

輔料:西紅柿適量,荊芥適量,食鹽適量,白鬍椒粉適量,雞精適量,醃蒜薹適量。

做法

1.雞架骨兩個洗凈備用。

2.雞腿一隻備用。

3.將洗凈的雞架骨和雞腿放入鍋中,加入清水,煮一個小時。

4.煮出濃濃的雞湯備用。

5.將雞腿撈出,拆成雞絲備用。

6.準備西紅柿、荊芥和醃蒜薹備用。

7.麵粉加食鹽,和成較硬的麵糰。

8.揉搓成長條,餳制2個小時以上。

9.準備削麵工具。

10.削成麵條備用,實際操作的時候,直接對著鍋削即可。

11.番茄切片,蒜薹切段備用。

12.將番茄放入炒鍋內,化成番茄汁。

13.加入雞湯。

14.左手托面,右手拿刀,將面削入鍋中煮,加入食鹽、白鬍椒粉調味,

15.面煮熟後,加入芝麻油和雞精,再放入荊芥即可關火。

16.裝碗即可食用。

鍋盔

主料:麵粉1000g。

輔料:溫水適量,發酵粉適量,芝麻適量。

做法

1.溫水化開發酵粉。

2.加入麵粉,和成麵糰。

3.發酵至兩倍大。

4.加入麵粉,揉成硬麵糰。

5.清水加入麵粉,和成硬麵糰。

6.普通麵糰和發酵麵糰以一比一比例,或者清水麵糰是發酵麵糰的一半。

7.取一塊普通麵糰,一塊發酵麵糰,切片。

8.放入壓面機中,邊加入麵粉,邊壓。

9.將面片壓成硬度適中的面片。

10.將面片摺疊,用擀麵杖擀壓。

11.用碗按壓,取形。

12.用刀切掉邊緣。

13.用牙籤紮上眼眼。

14.取一個瓶蓋,在上面壓上花紋。放一邊醒發半小時以上。

15.爐子上放兩層架子,使鍋具遠離火苗。

16.將餅放入平底鍋,小火,表面噴水。

17.撒上白芝麻。

18.蓋蓋子,小火,燜30分鐘。(燜至金黃色為佳,火力不同,時間不同)

19.反面,繼續燜半小時。(兩面微黃即可)

酥油餅

原料:麵粉、生油、水、糖。

做法

1.油麵團:麵粉+生油+向糖糖按個人喜好的量加入麵粉中,油可慢慢加入,一邊加一邊揉麵,直至揉成油麵團,光滑不粘手即可。

2.油水麵糰:麵粉+生油+水,麵粉取與油麵團使的相同份量,油和水的比例是l:1,同樣是慢慢加入,揉成麵糰。

3.將兩種麵糰分別放置,醒半小時左右。

4.將醒好的麵糰分別搓成長條,切同分量同數量的小劑子,搓網。

5.取一個小油水麵糰用手壓扁,將另一個小油麵團包進去,捏緊封口,成為另一個全新小麵糰。

6.將新小麵糰手擀麵棍擀成一長圓片,折三折;轉過來再擀成長圓片,然後捲起;把捲好的豎起來,用手掌壓下去,成一個小圓包。

7.開小火,鍋內放油,加熱,將小圓包排入鍋內,蓋上蓋5分鐘左右;揭蓋把小網包翻個面,再蓋上蓋5分鐘左右,就可以出鍋了。記住要全程小火哦,不然餅還沒熟表皮就焦了。

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