不過很多人覺得冬天種菜不容易，光照少溫度低，怎麼可能種出菜來呢！
其實，很多蔬菜耐陰耐寒，即使冬天也能照樣生長，
自己動手種上一盆，省錢又健康，一個冬天都不用去買菜了！
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韭菜
作用：補腎溫陽；益肝健胃；行氣理血；潤腸通便
原材料：韭菜根；長方形塑料花盆；營養土和田園土（或腐熟的樹葉3份，腐熟的農家肥3份，優質園土4份）組成的土壤
栽種步驟：
1、將盆底的四個排水小孔打開。
2、將土壤拌勻撒入盆中，土層無需太厚，達到盆深的四分之一即可。
3、將韭菜根整齊地排列於盆中，根與根之間的距離以不超過兩公分為宜。
4、將剩下的土壤均勻撒在盆中。
5、給韭菜澆水，第一次澆水要將土層澆透，所以需要的水比較多。
6、韭菜根整齊地排放在盆里，撒上土，澆透水。
7、之後要根據韭菜土壤的濕潤程度來決定要不要澆水，一般只要保持濕潤即可，不用額外澆水，保證光照。
8、收割一次之後，要加適量的有機肥，鬆鬆土，再一次把水澆透，這樣就能保證韭菜生長旺盛。
小香蔥
作用：解熱；祛痰；促進消化吸收；抗菌抗病毒；防癌抗癌
原材料：蔥根； 花盆； 園土
栽種步驟：
1、買香蔥：最好選擇葉子看起來比較翠綠，比較新鮮的，有完好的根。（不要損傷根部，上面的一些泥土也不用清洗）。
2、切掉上面的葉子做菜吃，下面的根部留長一些，這樣栽種方便，成活起來也快。
3、在盆里挖出一個小坑，把蔥根埋進去。一個坑不要栽的太多，這樣能保證後期的營養跟的上；覆土也不用太多，輕輕用手壓平，以免澆水的時候根跑出來。
4、澆足水，放在有陽光的地方，（短期放在蔭涼處也可以，但是過幾天還是要曬到太陽）。
5、一個多星期後，蔥根的地方就能長出新的芽來，這個時候可以多施肥。
6、平時要吃的話，也不要連根拔起來，直接掐斷吃，這樣保證下次還能繼續吃。
香菜
作用：和胃調中；祛除寒氣；發汗清熱；祛腥膻、增味道
原材料：香菜種子；花盆；園土和營養土1：1比例的土壤
栽種步驟：
1、將種子搓開，因為香菜的種子是兩顆生在一起的，搓開好發芽。
2、種子放冰箱冷藏24小時，後用40度左右的溫開水泡6小時催芽。
3、把土壤表面攤平，均勻撒上種子噴水，再覆蓋上一層薄，每天早晚噴水保濕但不宜過多。
4、苗初期不宜澆水太多，待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。
5、適當間苗，間苗時拔除雜草。
芹菜
作用：清熱利濕；平肝健胃；利尿消腫；養血補虛
原材料：一段芹菜根；裝水容器；花盆，盆栽土或混合土
栽種步驟：
1，將芹菜頭切下來，把它清洗一下，然後找個小碗或小盆，放上一點溫水，將這個芹菜頭放進去，根部朝下，葉子方向朝上，然後端到明亮的窗檯邊，並保持每天換水。
2，放在窗台上一星期後，芹菜頭邊上的葉子開始變得干黃，但是中間原來那些黃嫩黃嫩的葉子，卻悄悄長出來，並且變成暗綠色了。
3、將這個芹菜頭轉移到花盆裡，用盆栽土或者混合土將它蓋住，只留小芽的頂端一點點在外面。
4、如種別的花一樣，勤快澆水一星期後，就可以看見乾淨的莖從土裡不停地冒出來。