《神農本草經》記載：
生薑性味辛溫， 入肺、脾、胃經， 有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補氣平喘的作用；經常被用來治療風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等症。
傳統醫學認為：
薑能增強血液循環， 有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。 同時把體內病菌、寒氣一同帶出。
一般說「冬吃胡蘿蔔夏吃薑」，營養科主任張曄老師，專門在做客北京衛視時講了薑的很多好處。薑不僅是一味作料那麼簡單， 只要會吃， 就能發揮巨大的作用。
下面一起來學學吧。
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高血壓、關節炎……生薑都有辦法
1、高血壓熱薑水泡腳
輕度高血壓患者， 每天晚上用熱薑水浸泡雙腳20分鐘左右。
熱薑水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
2、關節炎鹽水煮薑外敷
將生薑切成一釐米厚的薑片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節。
反覆數次，對寒瘀凝滯的疼痛有效；是對付陰天下雨、天氣驟冷導致的腰痛、膝關節痛的有力武器。
3、祛老年斑熱薑擦一擦
用刀斜向切出斷面，用斷面在老年斑部位進行擦拭，直到局部皮膚表面感覺溫溫為止。
每天堅持做2～3次，慢慢就會發現老年斑變淡甚至沒有了。
不過要注意的是，僅適用於顏色偏暗的老年斑，即虛寒所引起的。
如果老年斑顏色偏紅，則屬於火旺的類型，這個方法就不適用了。
4、風寒感冒生薑紅糖水
把生薑切成細絲，加點蔥白，跟紅糖一起煮水。
可以有效地溫肺驅寒。
如果在外面，也可以拿一罐可樂，與薑絲同煮，同樣對風寒感冒有作用。
5、腰肩痠疼熱薑水加鹽和醋
腰扭了，或腰部拉傷了及肩膀有肩周炎，都會造成腰肩疼痛。
可用熱薑水熱敷，先在熱薑水裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰乾，敷於患處。
反覆數次，可大大緩解疼痛。
6、防暈車蜜漬生薑薑
先取一塊新鮮老薑，洗淨後切成薄片，然後攤開放置約1小時；
待其表面水分稍幹後，與適量的純蜂蜜一起放進一個乾淨的玻璃瓶中密封保存。
乘車前嚼食3~5片薑片，飲兩湯匙蜂蜜，對緩解暈車症狀有不錯的效果。
7、胃酸胃脹醋泡生薑
把新鮮的生薑切成片找個小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的時候吃兩三片就可以了。
常有胃酸、胃脹、胃痛發作的人早上空腹吃幾片醋泡薑效果不錯。
註：但熱證和陰虛者慎用。
8、治脫髮熱薑水洗頭
用熱薑水洗頭。
其中的薑辣素、薑烯油等成分，可以促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防脫髮、促生發。
9、手腳冰涼大棗生薑茶
大棗補中益氣、養血安神；
生薑溫中止嘔、解表散寒。
二者合用，可共同促進氣血的流通，全身的血液循環也就得到了相應的改善，手腳自然也就隨之溫暖起來。
10、醉酒熱薑水加蜜糖
醉酒的人，最需要解酒，可用熱薑水代茶飲用。
可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除酒醉。
11、偏頭痛熱薑水浸泡雙手
患有輕度的偏頭痛，不時會有陣痛，可用熱薑水浸泡雙手。
浸泡時間大約15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
生薑挑選做到四點聞、看、嘗、放
1 聞
正常的生薑辛辣味強，有香味，如果薑味不濃或有其他異味，建議不要購買。
2 看
正常的薑表面較幹、顏色發暗，農藥薑或者化工薑會較為水嫩，用手搓一下，薑皮很容易剝落，這種薑也要謹慎選購。
此外還要掰開看，如果裡面的絲狀物是白亮的，就是好的，絲狀物是暗黃的不要購買。
3 嘗
如果前兩項都沒問題的話，那麼你可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說薑味很淡，或者有其他的雜味。
4 放
硫磺生薑或者農藥薑暴露在空氣中後，過幾天就會變質發黴；而一般的生薑在家中保存的時間較長。
提示：買到生薑後，如果擔心有殘留，可以拿鹼水浸泡半個小時，以降低毒性。