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根據明代李時珍《本草綱目》記載,紅莧菜’甘、冷利、無毒,具有補氣除熱,利在小腸,治初痢’等功用…

學名:Amaranthus spp.

科名:莧科 Amaranthaceae莧菜屬

英名:amaranth

別名:杏菜、莕菜

植物特性:一年生草本,紅莧葉綠中帶有紫紅斑。


莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。

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紅莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為’補血佳蔬’,故又有’長壽菜’之美稱。

莧菜平衡酸鹼值,補血又使痛風消。莧菜有紅莧、白莧,應該大量推廣。莧科植物含有最豐富的生物鹼,所有現代人吃的肉和很多食物,會轉化成酸性物質。尿酸痛風的人,可以每天吃一碗莧菜湯,或像我們客家人用莧菜煮麵線,但是不要放吻仔魚。

紅莧還有補血作用,因為含鐵比較豐富。雞冠花也是莧科植物,葉很嫩的時候採下來煮湯很好吃。


 
 
 
 

馬齒莧很好吃,開黃花,可以煮湯、清炒、曬乾,煮三層肉像東坡肉一樣有夠好吃。莧菜能平衡酸鹼,你的尿酸痛風就會好。

不要吃冰的東西,不要吃香蕉,香蕉吃了痛風就發作,因為裡面有鉀離子。莧菜補血,就是紅莧菜,又使痛風消,所以每天用一碗麵線、一把莧菜,保證不會體重增加,保證尿酸痛風全部消掉。

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