還含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
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南瓜中含有比較高的多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等，促進孩子的生長發育，並且維生素C的含量非常高，營養非常豐富！而且適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
兩者一起吃，不僅非常好吃，而且補鈣，補維生素，甚至連減肥的人也可以吃。
材料：南瓜，蝦皮
做法：
1.南瓜洗凈切絲，準備蝦皮一把。
2.熱鍋下油，加入南瓜絲翻炒，加入料酒調味。
3.至南瓜絲變軟時，加入適量鹽，然後加入蝦皮，翻炒均勻即可。