說到綠茶，自古以來就很受日本人的歡迎，
並且長期以來都做?重要的飲品，
就算說是日本人精神象徵的一部分也不過吧…？
美容健康雜志「KOKOMIRU」做了一份4,187人的問卷調查，
對於「最常喝的茶是什?？」這個問題，
有74.3%的人回答「綠茶」，
打敗了紅茶、咖啡和烏龍茶榮登第一名寶座。
還有，就男女性別來看，
男生是78.5%，女生則是73%，
由此可知不論性別，
綠茶就是日本人日常生活最常飲用的茶。
跟日本人的生活如此緊密連結的綠茶，
現在也受到了歐美國家的矚目。
英國的新聞網站MailOnline指出，
一杯綠茶就擁有能夠減少我們身體脂肪的效果。
美國賓州大學的食品科學專家JoshuaLambert的研究指出，
綠茶中含有一種合成物EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯=3=)
能夠抑制高熱量飲食的吸收，
而且據說有強化運用脂肪的效果。
實驗是使用攝取了同樣高熱量食品的老鼠進行。
一組的老鼠餵食含有EGCG的營養品，一組則否。
實驗結果，45%沒有食用EGCG的老鼠，
比起食用了EGCG的老鼠更有體重增加的傾向，
※綠茶的其他功效：
1. 延緩衰老
不論烏龍茶、紅茶或綠茶，茶葉中都有很強的抗氧化物質Epigallocatechin Gallate（EGCG），可中和體內自由基，幫助延緩老化
2.增骨質密度
能促進骨骼重建以及延緩骨質的流失
3.清除自由基
綠茶中的「EGCG」物質對皮膚癌有顯著效用，不論是綠茶、紅茶或烏龍茶，茶葉中含有的高量多酚都是具有清除自由基、抑制不良細胞的成分。
4.預防蛀牙
茶葉含氟，可抑制細菌，兒茶素也可以抑制鏈球菌及其他細菌，有助減少細菌黏附在牙齒及停留在口腔，降低蛀牙的機會
5.抗輻射及紫外線
兒茶素也能抵抗由UVB所引發的輻射傷害；豐富的維他命A能幫助抵抗電腦輻射對眼睛的傷害，保護視力。
6.醒腦提神
綠茶中的多酚與兒茶素，能有助減少大腦神經遞質如多巴胺（Dopamine）與腎上腺素的降解，可使人快速回復精神，特別是在早上剛起床昏昏欲睡之時，喝綠茶可以有效醒腦