1.全麥麵包≠全麥食品
去超市、麵包房不難找到全麥麵包，但如果一看配料表會發現，真正的全麥麵包非常少，甚至是很難找，
通常配料表的第一項都不是全麥粉。真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作，顏色有點微褐，
肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白麵粉來做，
然後加少量焦糖色素染成褐色，但本質上仍然是白麵包。
一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包，不過口感上真的有點粗。
2.日本豆腐≠豆腐
雖然口感上很嫩，也去掉了傳統豆腐的略微苦味。
而我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水製成，含有豐富的鈣和鎂，內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成，不含鈣也不含鎂。
同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量過高，所以其營養成分當然就變得很“稀”了。
在意識中總認為這是一樣的東西，日本豆腐產自日本，日貨顯得精細;豆腐是我們傳統的仿間技藝，
最傳統也是很正綜的，雖然看起來不一樣，但成分是一樣。
3.果醋飲料≠果醋
果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。
果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的一種酸性調味料。發酵後兌入一定比例的水方可飲用，
其醋酸含量必須大於5%，具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵，
但還會再添加果汁或色素、香精、甜味劑等調配而成，其醋酸含量一般遠遠小於5%，且營養作用少之又少。
4.爆米花≠玉米
一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。
氫化植物油、起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利。
而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙酰的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，
也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。
5.果汁飲料≠果汁
果汁是指純果汁，屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右，個別的是5%，
這種添加量之少基本沒有什麼營養價值了。果汁不足，果香味道就不夠豐富，那麼就只能靠香精讓它充滿了果香，
又加了些色素看起來漂亮了，還要加入各種甜味劑、調節酸味的，讓他更適口。可是這裡面的營養與純果汁相比差很多。
6.燕麥片≠燕麥
還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。
燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚醣健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。
而現在賣的一些\”麥片\”或稱為\”營養麥片\”則是多穀物混合而成的，如小麥，大米等，而且裡面還會加入麥芽糊精，奶精等，
降低營養價值還會提高血糖上升速度，不利於心血管健康。
所以消費者在購買時一定要看清配料表，配料中只有燕麥一項的方可購買，尤其是送給老人。
包括打著無糖的幌子也不要購買，同樣會升高血糖，不要被其迷惑。